HA10002 Ксантановая камедь порошок CAS № 11138-66-2

Ксантановая камедь порошок CAS № 11138-66-2 Описание

Ксантановая камедь - это высокомолекулярный полисахарид, получаемый в результате бактериальной ферментации. В виде порошка она обладает псевдопластичными свойствами, что позволяет добиться значительного эффекта загущения при низких концентрациях. Материал обеспечивает надежную модификацию и стабилизацию вязкости в пищевых рецептурах. Его структурированная гидроколлоидная сеть обеспечивает эффективное улучшение текстуры и помогает сохранить стабильность эмульсии при различных условиях обработки, что делает его важным компонентом в современных пищевых добавках.

Ксантановая камедь порошок CAS № 11138-66-2 Применение

Пищевая промышленность
- Используется в качестве загустителя в соусах для достижения однородной текстуры за счет высокой вязкости при низкой концентрации.
- Применяется в качестве стабилизатора в соусах для предотвращения разделения фаз благодаря своим эмульгирующим свойствам.

Рецептура напитков
- Используется в качестве эмульгатора во фруктовых напитках для достижения однородной дисперсии благодаря своей гидроколлоидной структуре.

Ксантановая камедь порошок CAS № 11138-66-2 Упаковка

Порошок упакован во влагостойкие ламинированные пакеты, помещенные в прочные гофрированные коробки для защиты от влаги и загрязнений. Для предотвращения порчи рекомендуется хранить порошок в сухом прохладном месте. Конструкция упаковки минимизирует воздействие воздуха и позволяет изменять размер пакета, маркировку и идентификацию партии в соответствии с требованиями заказчика.

Часто задаваемые вопросы

Q1: Как процесс ферментации влияет на консистенцию порошка ксантановой камеди?
A1: Контролируемая ферментация обеспечивает постоянство молекулярной структуры, что гарантирует однородность реологических свойств в разных партиях. Проверки от партии к партии с помощью вискозиметрического и хроматографического анализов дополнительно подтверждают надежность характеристик.

В2: Какие меры контроля качества применяются в процессе производства?
A2: Производственный процесс включает в себя мониторинг в процессе производства с помощью хроматографии и измерений вязкости. Эти оценки позволяют выявить потенциальные отклонения на ранней стадии, гарантируя соответствие продукта заданным критериям эффективности.

Q3: Каковы оптимальные условия хранения этого порошка?
A3: Продукт следует хранить в прохладном, сухом помещении, избегая высокой влажности и перепадов температуры. Герметичная и влагостойкая упаковка помогает сохранить химическую целостность продукта в течение длительного времени.

Дополнительная информация

Ксантановая камедь получается в результате ферментации сахаров особыми бактериями, что делает ее незаменимым гидроколлоидом в пищевой промышленности. Ее структура обусловливает уникальные свойства текучести, которые имеют решающее значение для формирования текстуры и стабильности различных пищевых продуктов. Понимание взаимосвязи между молекулярной структурой и вязкостью является ключевым моментом в разработке рецептур для конкретных пищевых продуктов.

Изучение микробных полисахаридов развивается, а проводимые исследования направлены на оптимизацию условий ферментации для повышения стабильности характеристик. Эта область объединяет биохимические процессы и материаловедение, способствуя улучшению результатов применения как в промышленных, так и в потребительских продуктах питания.