Что такое отравление тяжелыми металлами?
Определение тяжелых металлов
Тяжелый металл - это металл, удельный вес которого больше 5. Как правило, это металл, плотность которого превышает 4,5 грамма на кубический сантиметр, а также металл, атомный вес которого превышает 55. Например, атомный вес железа составляет 56, что больше 55, поэтому оно является тяжелым металлом.
Влияние на организм человека
Тяжелые металлы могут вызывать необратимые изменения в структуре белков, тем самым влияя на функции тканей и клеток. Они могут попасть в организм через питье, пищу, дыхание или при прямом контакте, что может значительно нарушить нормальную работу организма, если их содержание превысит допустимую норму. В отличие от других токсинов, тяжелые металлы не могут быть выведены из организма после катаболизма в печени. Напротив, они легко накапливаются в таких важных органах, как мозг и почки, вызывая функциональные повреждения, генетические мутации и даже влияя на наследственность клеток.
Загрязнение тяжелыми металлами продуктов питания
Однако не все тяжелые металлы вредны для человеческого организма. В природе существуют некоторые тяжелые металлы, такие как кальций, железо, цинк, селен и медь, которые также присутствуют в организме животных и человека и являются необходимыми элементами для поддержания биологического здоровья. Но всему есть предел, и все, что превышает этот предел, обязательно окажет негативное воздействие на окружающую среду или организмы. Тяжелые металлы легче всего добавляются в процессе производства продуктов питания. Сообщается, что предельное содержание кадмия в продуктах питания составляет 0,03-0,2 мг/кг, мышьяка - 0,1-0,7 мг/кг, ртути - 0,01-0,05 мг/кг и свинца - не более 1 мг/кг.
Специфические тяжелые металлы и их воздействие
Тяжелый металл кадмий может стимулировать работу дыхательных путей, а также легко вызвать отравление кадмием. Когда вещество всасывается в организм, оно накапливается в печени или почках, вызывая повреждение многих внутренних органов, особенно почек. Чрезмерное потребление кадмия может привести к массивной потере кальция и фосфора в организме человека, в результате чего происходит значительная потеря костной ткани. Если кадмий вдыхается через дыхательные пути, это может привести к обострению заболеваний дыхательной системы, включая обструктивную болезнь легких и хронический бронхит.
Свинец не является необходимым элементом человеческого организма и не приносит никакой пользы здоровью. Свинец - один из самых токсичных тяжелых металлов, который трудно вывести или расщепить, как только он попадает в организм. Хроническое отравление свинцом может привести к повреждению нервной, пищеварительной и кровеносной систем человека, а также к нарушению репродуктивной системы и почек. Медицинские исследования показали, что женщины более чувствительны к токсическому воздействию свинца, а свинец в перинатальном периоде может нанести вред здоровью плода и младенца через плаценту и молоко. Дети относятся к растущим и развивающимся людям. Ткани их нервной системы и эндокринной системы еще не созрели, а скорость метаболизма выше, чем у взрослых, поэтому они более восприимчивы к вредному воздействию свинца в той же дозе.
Тяжелые металлы повсеместно присутствуют в нашей повседневной жизни, но мы можем обойтись без них, если знаем о них немного. Косметика постепенно становится одним из предметов первой необходимости. В силу функциональных особенностей косметики люди часто уделяют слишком много внимания эффективности отбеливания, увлажнения и борьбы с морщинами при выборе средств, и редко задумываются о возможном контактном дерматите и длительном накоплении тяжелых металлов. Главный способ избежать попадания тяжелых металлов в косметику - стараться не пользоваться ею. Свинец может всасываться не только через дыхательные пути, но и через пищеварительный тракт. Эксперименты доказали, что употребление в пищу большего количества продуктов, таких как апельсины, яблоки, агарик, морские водоросли и капуста, может не только увеличить поступление витаминов, но и уменьшить всасывание свинца, предотвращая свинцовое отравление.
